TOKYO-X

●TOKYO-Xとは● 東京都畜産試験場で、外国産輸入豚肉と差別化できる、東京の地域特産豚肉の開発を目指して7年の歳月をかけて「トウキョウＸ」は生まれました。新しい品種系統をつくる上での基礎品種として、北京黒豚、バークシャー、デュロックの３品種を使用しています。平成９年７月、社団法人日本種豚登録協会・系統認定中央委員会より、合成系統豚「トウキョウＸ」として認定されました。肉質は、舌触りがなめらかで風味、味わいに優れ、脂肪の質が優れたものとなりました。 JA東京養豚では、まだまだ数の少ない「トウキョウＸ」の生産に協力すべく、東京Ｘ連絡協議会に加入し、平成21年にAIセンターを立ち上げ、「トウキョウＸ」の飼育を開始いたしました。 ●トウキョウＸブランドマーク● TOKYO-Xの飼育には、薬の使い方や餌の与え方等、飼養マニュアルも付いてきました。 また、餌も指定の飼料を使い、「トウキョウＸ」の品質の肉豚を飼養することが求められます。 それらのことが系統だけに頼らず、舌触りがなめらかで風味、味わいに優れ、脂肪の質が優れた肉質を生み出しています。 JA東京養豚で生産された「トウキョウＸ」は、平成23年4月に出荷開始される予定です。 ●「愛情を持っての飼育」をテーマに● 豚の飼育管理で大切なことは、豚に興味を持つ事・飽きない事、そして一滴の愛情というエッセンスだと思います。 スタッフは、ひとつひとつの作業において高い目標を掲げ、常にクリーンな環境づくりを実現するために、価値意識を共有し、良質な豚肉を育てるべく、これからも努力してまいります。 （AIセンタースタッフ一同）

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